和食Shin. －しん－の献立は旬の魚や野菜が中心なので毎日ちがいますので抜粋しています。
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うつぼ料理
| うつぼの活き造り | 1200 |
| うつぼの唐揚げ | 800 |
| うつぼ塩焼き | 1000 |
| うつぼカツレツ | 1280 |
阿蘇あか牛
| 熊本あか牛 造り | 2000 |
| 極上 あか牛ステーキ わさびとゴボウのすりおろしを添えていますので、お肉にのせてお召し上がりください さっぱりとしつつ、あか牛本来の旨味をお楽しみいただけます。 |
2980 |
とらふぐ
| とらふぐ唐揚げ | 1200 |
| 焼きとらふぐ | 800 |
| てっさ（とらふぐの造り）※秋冬限定 | 1人前 1800 |
| てっちり（とらふぐ鍋）※秋冬限定 要予約 |
郷土料理
| くまもと 馬刺し | 1800 |
| 自家製揚げたて辛子れんこん シャキシャキとした食感の辛子レンコンです。 |
700 |
| くまもと野菜の天婦羅 季節ごとの熊本地野菜の天婦羅です。 |
700 |